煮肉丸浮起来≠可以吃，丸子中心还没熟

小桥流水

丸子扔锅里煮沸浮起来，就熟了吗？实验显示，将肉丸放到了滚开的汤锅中，两分钟后肉丸浮了起来，捞出来肉丸中心温度为45.4℃，重新放入滚锅中加热，5分钟时捞出再测，中心温度达到了72.3℃。高于70℃的温度才能将绝大部分致病菌杀灭。