科学烧烤，健康一夏。

小桥流水

　　科学烧烤，健康一夏

　　吃露天烧烤是夏天人们青睐有加的休闲娱乐活动，带有麻辣香的烤肉串，滴着油冒着气，以特有的口感吸引着越来越多的青年人去加入到露天烧烤的大军。但当我们在大快朵颐享受烧烤食物美味的时候，您是否知道烧烤潜在的健康隐患呢？

　　1、无证经营的流动摊位，从业人员健康状况未知，摊位卫生状况不佳。

　　2、.肉制品来历不明。某些不良商家为降低成本，使用不合格肉制品，这些来源不明的肉制品也许带有病菌或有寄生虫，短时烧烤难以将其杀死，人们食用后可能患上寄生虫病。

　　3、木炭烧烤的食物能产生致癌物质。大多数烧烤都是以木炭为燃料，烧烤中产生的苯并芘等物质可直接污染食品。用来烤制的动物制品如果腌制时间过长、储存不当或加工烹调过程不符合卫生要求，都会产生具有致癌性的亚硝胺。

　　4、穿制的竹签或铁条消毒不完全，容易感染病毒和细菌。

　　5、过量添加或添加不合格的食品添加剂。

　　如何做到科学烧烤：

　　1、选择卫生条件较好的正规烧烤店，降低风险，远离疾病。

　　2、莫把烧烤当夜宵，不要太晚、太多吃烧烤食物，要控制热量，减少高脂高盐摄入。

　　3、烧烤时远离明火，同时可涂抹一些烤肉酱以减少致癌物产生。

　　4、多吃新鲜蔬菜、水果和发酵乳制品，保证摄取充足维生素、矿物质以及膳食纤维，增加抗氧化作用，促进致癌物排出。

　　5、吃烤肉时少饮酒，少喝饮料，烧烤肉类与酒类同食易患痛风，过多的饮料容易摄入大量糖分导致肥胖。