张建良出席《酱酒产业年会》论坛

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张建良出席《酱酒产业年会》论坛

好日子花团锦绣 喝酒就喝酱香酒

"说到酱酒一般都会想到贵州",张建良这样说,其实,我们酿造的酱香型酒也有很大的市场,这就是我们的发展空间和努力的方向,打造白酒之都,乾天要有"后天的力量.

第五届中酒展持续进行中，9月29日下午，宿迁酒业集团党委书记、乾隆江南股份名誉董事长张建良出席《酱酒产业年会》论坛。
在谈到“未来有没有可能会形成酱酒的新旧世界的区分概念”的问题时。


张建良书记表示：我认为这种表达是成立的，说到酱酒一般都会想到贵州。一是生产基础条件的限制，第二个就是消费需求。实际上，传统酱香有它的优势也有不足。最近参加的多个研讨会，包括和酒业专家的探讨，他们就提出了酱酒的多产区、多风格、多度数的新观念。
中国白酒消费和饮食关联度很高，比如江苏人习惯吃淮扬菜，广东粤菜，四川贵州则是麻辣，所以饮酒也是有差异化的，乾酱在传统酱香12987工艺之上创新研发了多粮多菌、三曲融合、调温堆积的乾酱3技，从2006年开始和江南大学合作开展白酒微生物和风味物质研究并开始酿酱香，直到2020年乾酱才问世，我们做了足够的原酒储备，每一瓶乾酱都经历了10年以上的存储，才成就了乾酱口感柔雅，饮后舒适的风格。
今年4月，宿迁酒业集团·乾隆江南股份举行（一期）万吨乾酱技改扩建项目开工仪式。根据市委、市政府所制定的 “十四五”酒产业发展规划目标，围绕加快宿迁酒都建设目标，支持域内企业加强品类创新，丰富白酒香型品种，形成多品牌、多品类、多香型、多梯次共同发展的独特局面，实现百家争鸣、百花齐放，进一步放大实力酒都的特色优势。致力于在十四五末，打造东部最具规模的醬酒产区，打造酱酒最具特色的风格品牌。
所以喝酱香，健康舒适度最重要。科技赋能、健康发展才是根本，所以我相信特色产区、特色风格的形成一定会成功。

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今年4月，宿迁酒业集团·乾隆江南股份举行（一期）万吨乾酱技改扩建项目开工仪式。根据市委、市政府所制定的 “十四五”酒产业发展规划目标，围绕加快宿迁酒都建设目标，支持域内企业加强品类创新，丰富白酒香型品种，形成多品牌、多品类、多香型、多梯次共同发展的独特局面，实现百家争鸣、百花齐放，进一步放大实力酒都的特色优势。致力于在十四五末，打造东部最具规模的醬酒产区，打造酱酒最具特色的风格品牌。